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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。