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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净
 淮山和
薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品 尝。