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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油， 放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。