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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。