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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。