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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 
热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好  的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。