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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武火煮沸
，
转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。