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　　做 法 ：春 笋切成片 后加少许盐捞 出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。