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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入 生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少
量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁  时盖上锅盖焖。