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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。