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　　做法 ：洗净
宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。