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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。