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　　做法
： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块
在
 锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小
火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。