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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
  ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放  两勺油，待
油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。