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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。