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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、
蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。