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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。