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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1  分  钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。