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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量 清水 
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。