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　　做
法：春笋切成片后加 少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。