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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米  。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半
小时，下盐
调味即可品 尝。