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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。