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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅 盖焖。