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　　做法： 春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 
收汁时 盖上 锅盖焖。