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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。