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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入

少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。