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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入
 盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。