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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切成段。 
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。