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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。