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　　做
法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖 
大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。