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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。