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　　做法：洗净
宰  好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。