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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍， 
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。