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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生 抽、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。