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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂 一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味 即可品尝。