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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成

 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量

清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬 
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。