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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。