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　　做法：洗净

宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小 时
，下盐调味即可品尝。