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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，
放两
勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。