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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。