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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋  
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖 
上锅盖焖。