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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油 ， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。