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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、 春笋、 牛肉 
片、葱段  翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。