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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。