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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。
煮 到水快熬 干的
时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。