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　　 做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小 时，下盐调味即可品 

尝。