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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。