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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅
 烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。