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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮
 好的 鲫鱼和其他 材料，  武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。