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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏 米
 。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块 姜，
热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，
 下盐调味即 可品尝。